Dietetyczne muffinki marchewkowe

Dzisiaj znowu o jedzeniu. Nawet nie wiem kiedy, ale zdrowie odżywianie stało się moją pasją. Na własnej skórze przekonałam się, że dieta nie musi być nudna! I tak oto na wszelkie sposoby staram się ją urozmaicać różnymi pysznymi zamiennikami. 

Niedziela zwykle jest dla mnie przytłaczającym dniem tygodnia, sama nie wiem czy jest to spowodowane zbliżającym się poniedziałkiem czy też czym innym. W każdym razie w przerwie między namiętną nauką na jutrzejsze sprawdziany (klasa maturalna daje o sobie znać) postanowiłam wyczarować sobie smaczny, a zarazem dietetyczny i niskokaloryczny deser :)) 

Z racji tego, że jestem fanką muffinek, które w pierwotnej wersji nie oszukujmy się do nietuczących nie należą naszukałam się w internecie przeróżnych przepisów na niskokaloryczny sposób przyrządzenia tych pyszności i w końcu stworzyłam swój przepisik, a oto on:

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych górskich
• 2 łyżki kefiru
• 1 jajko
• łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina mleka
• 2 łyżki cynamonu
• 1,5 startej marchewki 
• miód/cukier trzcinowy opcjonalnie (ja robiłam bez, mi to nie przeszkadza, ale myślę że mała ilość nie wyrządzi nam szkody :))

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane rozgniotłam, następnie dodałam jajko, kefir, cynamon, proszek do pieczenia, dolałam mleka i na koniec wrzuciłam marchewkę. Wszystko zmiksowałam na gładką masę. Następnie przelałam masę do foremek i piekłam w nagrzanym piekarniku do 180 stopni ok.20 minut.

Z tych proporcji wyszło 6 sztuk.  

Po wyjęciu babeczek z piekarnika w domu unosił się fantastyczny zapach cynamonu, który wręcz uwielbiam i dodaję do czego się da. Miałam ochotę spróbować mojego wypieku od razu, ale zachowałam resztki zdrowego rozsądku i poczekałam aż wystygną. Moja opinia? 

Wyszły naprawdę pyszne, jest to świetny zamiennik słodzonych, kalorycznych muffinek. 

Polecam wszystkim będącym na diecie i nie tylko! :)